¿Por qué asistir a nuestros cursos?
En MBSense, entendemos que la precisión en la evaluación sensorial no surge solo de la teoría, sino del dominio de la técnica aplicado al mundo real y dependiendo de si se trata de alimentos, bebidas, fragancias, cosméticos, alimentos para mascota,... Nuestros programas de formación en Metodología Sensorial, Estadística, Selección y Entrenamiento de Jueces, así como en Gestión de Paneles, representan el estándar de oro de la industria. Lo que nos diferencia es el respaldo de nuestros ponentes con más de 30 años de trayectoria, profesionales que han sensibilizado y liderado el campo durante décadas.
Al elegirnos, no solo adquieres conocimientos técnicos; obtienes el criterio estratégico necesario para transformar datos complejos en decisiones de negocio seguras. Desde el rigor estadístico hasta la psicología detrás de la gestión de un panel, transmitimos el 'saber hacer' de quienes han definido los procesos de calidad sensorial. No solo te preparamos para cumplir estándares: te capacitamos para liderarlos con la confianza que solo la experiencia probada puede brindar."
Te compartimos nuestro calendario para el 2026, no te preocupes si no está lo que te interesa, podemos diseñarte un curso a la medida de tus necesidades.
Análisis sensorial para Evaluación Sensorial I
24 al 26 de febrero
Como parte de las tareas del investigador sensorial es necesario ejecutar e interpretar los análisis estadísticos de sus resultados, por lo que se requiere de las herramientas estadísticas para tener confianza en las condiciones estadísticas.
Metodologías Sensoriales Clásicas
17 al 19 de marzo
Las metodologías sensoriales analíticas y afectivas tienen condiciones de diseño experimental, aplicación, colecta de datos, análisis estadístico y reporte, las cuales se revisarán en este curso corto de una manera sencilla y práctica con la intención de acercarnos a ellas con mayor seguridad o para recordar cuáles son esos criterios que se deben tomar en cuenta como usuario de las metodologías. Se realizará una revisión de las principales metodologías discriminativas, descriptivas y afectivas, conociendo o recordando el lenguaje técnico sensorial adecuado y apoyando la requisición de servicios sensoriales.
XLSTAT para Evaluación Sensorial
21 al 23 de abril
Cada día se generan bases de datos, reportes y mediciones que no se traducen en decisiones claras. Este curso está diseñado para quienes requieren ir más allá de tablas y promedios y comenzar a trabajar con análisis estadístico desde Excel, utilizando XLSTAT como herramienta profesional. Si tus resultados deben ser defendibles, comparables y técnicamente sólidos, este curso te llevará del dato crudo a la evidencia estadística que respalda conclusiones y acciones concretas. Inscribirse es dar el paso de operar datos a interpretarlos con rigor.
Metodologías Sensoriales rápidas
19 al 21 de mayo
Los métodos rápidos han tomado importancia en la realización de pruebas sensoriales, en investigaciones tanto en la industria como en la academia. Conocer, seleccionar e interpretar los datos obtenidos de estas pruebas es importante para la optimización de información.
Consumidor en Análisis sensorial
16 al 18 de junio
En muchas organizaciones, las decisiones sobre productos se basan en suposiciones internas, pruebas informales o resultados mal interpretados, lo que incrementa el riesgo de lanzar propuestas que no conectan con el mercado. La falta de estudios adecuados con consumidores impide identificar qué atributos generan aceptación o rechazo y por qué ocurre esa respuesta. Este curso de Evaluación con Consumidores aborda esta problemática proporcionando criterios metodológicos para diseñar pruebas con usuarios reales, recolectar datos de forma controlada y analizarlos con fundamento técnico, de manera que la opinión del consumidor deje de ser anecdótica y se convierta en información confiable para el desarrollo de productos, la gestión de calidad y la toma de decisiones estratégicas.
Estimación de vida útil Sensorial
21 al 23 de julio
La fecha de caducidad no garantiza que un producto siga siendo aceptado por el consumidor.
Omitir los criterios sensoriales en la estimación de la vida útil sensorial provoca pérdidas por devoluciones, deterioro de la imagen de marca y decisiones conservadoras que acortan innecesariamente el tiempo de comercialización. El curso de Vida Útil Sensorial proporciona fundamentos metodológicos para evaluar los cambios sensoriales a lo largo del tiempo.
Análisis Estadístico para Evaluación Sensorial II
11 al 13 de agosto
El científico sensorial requiere avanzar en el análisis estadístico de sus datos para una mejor comprensión de la experiencia del grupo de jueces y/o consumidores, por lo que el apoyo de análisis estadísticos multivariados le permitirá interpretar la información para la toma de decisiones
"R" para Análisis sensorial
8 al 10 de septiembre
La ausencia de software estadístico especializado limita el análisis estadístico de los datos sensoriales y conduce a interpretaciones parciales o poco reproducibles. R ofrece un entorno libre de programación con herramientas específicas para el tratamiento y visualización de información sensorial.
Estadística Multivariada para Análisis Sensorial
13 al 15 de octubre
Cuando los datos contienen múltiples variables, analizarlos de forma aislada conduce a conclusiones parciales. La dependencia entre atributos, la presencia de patrones y la complejidad de los conjuntos de datos superan las capacidades del análisis univariado. La estadística multivariada surge para resolver esta limitación al permitir el estudio simultáneo de varias variables y revelar estructuras.
Selección y Entrenamiento de Jueces Analítico Sensoriales
10 al 12 de noviembre
Una variable importante en las evaluaciones sensoriales es el instrumento de medición llamado juez o evaluador sensorial. Seleccionar, entrenar y monitorear su desempeño durante diferentes etapas de sus evaluaciones es un factor clave para asegurar la fiabilidad y confiabilidad de los resultados obtenidos. Este curso corto tiene como objetivo proveer de algunas herramientas necesarias para llevar a cabo la selección y entrenamiento del grupo de jueces.
¿Necesitas un curso a la medida?
Indícanos lo que requieres y te diseñamos el curso para tu empresa o institución, además podemos adaptarlos si eres usuario de FIZZ, XLSTAT, NVivo o "R"
En un mercado donde la precisión es la clave del éxito, MBSense le ofrece la oportunidad de dominar las herramientas y metodologías que definen el futuro de la industria. Nuestros cursos de Evaluación Sensorial y Estadística Aplicada están diseñados para cerrar la brecha entre contar con los datos y las decisiones estratégicas. No solo impartimos teoría; transferimos más de 30 años de experiencia práctica para que puedan tomar decisiones, optimizar el desempeño de sus jueces y traducir la percepción del consumidor en productos ganadores con total rigor científico..